mákosbab

A kókusztej sokak számára a kókuszdióban lévő folyadékot jelenti, pedig ez nem így van. A kókusztejet úgy állítják elő, hogy a gyümölcshúst vízzel pürésítik, majd ezt a keveréket egy ruhán keresztül átpasszírozzák. E műveletsor eredményeképp egy aromatikus, tejszerű és ízletes folyadék keletkezik, általában kb. 15-25%-os zsírtartalommal, ez utóbbi a felhasznált vízmennyiség függvénye is. A visszamaradt rostos masszát forrásban lévő vízzel újra extrahálják és kipréselik, melynek eredményeképpen egy kevésbé krémes, hígabb kókusztej keletkezik. A kókusztej nem magas zsírtartalmú állati tejből készül, nem lehet hosszú időre homogénezni.

A többi húsfélével összehasonlítva a nyúlhús kedvezőbb beltartalmi értékekkel rendelkezik. Energiatartalma alacsony, ezért ajánlott alapanyaga lehet a fogyni vágyók étrendjének. Jelentős fehérjetartalmának köszönhetően kiválóan alkalmas a fejlődésben lévő gyermekek, illetve beteg emberek fokozott fehérjeszükségletének biztosítására. Alacsony zsír- és koleszterintartalma révén csökkentheti az elhízás, valamint a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát. Alacsony a nátriumtartalma, ezért fogyasztása ajánlott a magas vérnyomás megelőzésére is. Minőségi nyúlhúst a nagyobb áruházakban lehet megvásárolni, ajánlom a Tetrabbit Kft. kiváló termékeit.

Mivel a nyúlhús nagyon alacsony zsírtartalmú, és lehet száraz ízű, ezért jól párosítható a kókuszos krémmel.

Kapcsolódó recept:  Kókuszkrémes nyúlpörkölt