Kókuszkrémes nyúlpörkölt
Hozzávalók 4 személyre:
- 4 evőkanál olaj a sütéshez
- 1 nyúl, darabokra vágva
- 1 nagy fej vöröshagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 1 zöldpaprika, csíkokra vágott
- 1 piros paprika, csíkokra vágott
- 1 chilipaprika, darálva
- 1 nagy paradicsom – a hámozott, magozott, finomra vágott
- 400 ml csirkehúsleves
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 160 ml kókusz tejszín
Elkészítés:
Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben közepesen magas hőmérsékleten. Süssük a nyúlhúsdarabokat amíg a megpirulnak, majd tegyük át egy nagy serpenyőbe.
Adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, zöldpaprikát, piros chili paprikát és addig kevergessük, míg a hagyma átlátszó nem lesz. Ezek után tegyük a nyúlhúshoz.
Adjuk hozzá a paradicsomot, csirkehúslevest, sót, borsot, és forraljuk fel. Pároljuk közepes lassú tűzön mintegy 2 órán keresztül. Vegyük ki a nyúlhúsokat és tartsuk melegen, majd a zöldségeket ismét forraljuk fel, amíg a folyadék a felére csökken.
Ha ez elkészült, tegyük vissza a nyúlhúst és öntsük bele a kókusztejet. Óvatosan keverve addig főzzük, amíg megmelegszik. Rizst ajánlunk hozzá köretnek.
Tápérték:
- Kalória: 561,1 kcal
- Protein 46,4 g
- Cukor 9 g
- Zsír 35,1 g
- Telített zsírok 13,2 g
- Só 966,2 mg
